« Готовим с Надей »
Как готовить вкусную и полезную еду для всей семьи за 30 минут в день и перейти на здоровое питание комфортно и без стресса
План питания на неделю, следуя которому ваша фигура будет стройной, а кожа сияющей
Желанный вес и легкость
Повышение уровня энергии, концентрации внимания в течение дня
Ваша семья любит овощи, вы спокойны, что муж и дети питаются полезно и разнообразно
Хорошее пищеварение и сбалансированный уровень сахара в крови
Осознанный выбор в пользу здоровых продуктов, вас не тянет перекусить сладким
В который раз вы начинаете правильное питание, но...
Вас не поддерживают родные, из-за этого часто приходится готовить раздельно
Мужа все "новомодное" из соц.сетей воспринимает в штыки (без глютена, без молочки и т.д.). А вам хочется научиться правильно питаться, чтобы максимально поддержать здоровье и хорошее самочувствие
Не знаете с чего начать
Трудно найти рецепты и научиться готовить те блюда, которые будут не только полезными, но и вкусными
Нет сил готовить вкусную и здоровую пищу
Проще и быстрее сделать бутер и кофе
Вас не хватает надолго
Вы стараетесь готовить разнообразно, из-за этого голова забита возможными вариантами рецептов — что приготовить
Не всегда понимаете, что значит питаться правильно
Обилие разной, порой противоречащей информации отовсюду, от которой у организма лёгкое недоумение. Хотите разобраться, стать ближе к себе самой
Не уверены, что сможете обойтись без лекарств и пищевых добавок
Вас беспокоят недомогания, головные боли, дискомфорт из-за вздутия и тяжести в животе. Вы хотите восстановить здоровье и пищеварение с помощью питания
Почему не получается питаться правильно?
К моменту, когда мы создаем собственную семью, у нас уже сформировался определенный костяк продуктов, которые мы часто едим. Это обусловлено и нашей занятостью и тем, как устроен мозг.
У каждой хозяйки есть базовый набор продуктов, которые мы готовим в течение недели для себя и всей семьи и несколько фирменных блюд.
Обычно это стандартное меню, которое готовили наши мамы и бабушки: суп, щи, борщ, картошка с мясом или селедкой, каши, курица в духовке, макароны с мясом, бутерброды и в качестве салата помидоры с огурцами.
Если в семье предпочитают гречку, макароны или картошку – они присутствуют в рационе 2-3 раза в неделю. Но организм изначально приспособлен к тому, чтобы жить на разнообразии.
Если мы лишаем себя разнообразия в питании – возникает дефицит питательных веществ
99% населения Земли испытывают нехватку хотя бы одного микроэлемента. Около 70% в 2 или 3-х и 50% – больше 3-х микроэлементов. К сожалению, на дефицит витаминов и минералов мы обращаем внимание когда уже появляются явные признаки:
Микроэлемент |
Проблемы, связанные с нехваткой микроэлемента |
Хром |
Регулирует жировой обмен и снижает уровень холестерина в крови. Как только уровень хрома снижается – неиспользованная глюкоза преобразуется в жир. А это первый этап ожирения. |
Цинк |
Признаки дефицита цинка – частые простуды и ослабленный иммунитет в целом, плохо заживающие раны и ссадины, ломкость ногтей, выпадение волос, раздражительность и нервозность |
В-витамины |
О нехватке В-комплекса говорят тусклые волосы, розоватая шелушащаяся кожа на ладонях, слоящиеся ногти. При дефиците витамина В2 воспаляются слизистые, возникают неприятные ощущения возникают в носу и горле. Внезапная депрессия и нехватка сил говорят об отсутствии витамина В5. Дефицит В6 вызывает быструю утомляемость и плохой сон. |
Магний |
Беспокойство, нервозность, страх, быстрая утомляемость, головная боль, трудности с концентрацией внимания, утренняя усталость даже после длительного сна |
D3 |
D3 – гормон, который отвечает за иммунитет, энергию и настроение. По последним данным, симптом дырявого кишечника, целиакия, низкая энергия, заболевание Крона (воспалительное заболевание кишечника) и ожирение связаны с низким уровнем витамина D3 |
Железо |
Железо – это наша кровь, кислород, иммунитет. Недостаток железа у женщин может стать причиной ановуляция (отсутствие овуляции) и низкого качество яйцеклеток, которое снижает вероятность беременности на 60%. |
K2 |
Делает кости плотнее и снижает возможность переломов. При дефиците могут возникнуть обширные внутренние кровотечения, окостенение хрящей, отложение солей на стенках сосудов |
Почему обычные диеты не помогут восполнить недостаток питательных веществ
Большинство рекомендаций по правильному питанию основаны на ограничении или исключении определенных продуктов:
-
Вегетарианство
Чаще всего в рационе присутствует избыточное количество углеводов и мало качественных жиров и белков. Это ведет к дисбалансу уровня сахара в крови, повышенному аппетиту и тяге к сладкому и мучному.
Такая диета может вызвать сбой в работе надпочечников, как следствие – низкая энергия, усталость и сонливость.
-
Палеодиета
На палео вы можете начать есть много животного белка, три раза в день. Переедать жиров, в том числе Омега 6, жиров из орехов, ореховых масел. Это часто ведет к тому, что появляются проблемы с желчным или печенью.
Если они есть изначально, из-за чего белки и жиры плохо расщепляются, то палео протокол противопоказан.
-
Раздельное питание
Не решает проблемы с пищеварением, так как не оптимизирует питание. Долговременно если человек хочет на всю жизнь, то будет тяжело следовать — быть на социальных мероприятиях, путешествовать.
Как с помощью питания не только похудеть и утолить голод, но оздоровить организм и наладить работу тела
Еда здесь рассматривается, как:
- Энергия, которая влияет на эмоциональное состояние и хорошее самочувствие.
- Информация для наших генов, что может стать сигналом для включения или выключения генов, которые определяют наши слабые места.
- Питание, но которое утоляет не только физический, но и эмоциональный и ментальный голод.
- Налаженная связь: со своим телом (умение слышать, чувствовать, доверять ему и получать от него ответы), с окружением, с природой вокруг и с сезонными природными циклами.
Главная цель функционального питания — напитать тело, учитывая индивидуальные потребности вашего организма и его состояние на данный момент. Не ограничивать себя, а наоборот дать телу все что необходимо, чтобы оптимизировать его работу и чувствовать сытость на физическом, клеточном и ментальном уровне.
Какие проблемы решает
функциональное питание
1. Восполнение дефицита микроэлементов
Необязательно запоминать таблицы питательных нутриентов в продуктах. Вполне можно оттолкнуться от разнообразия цветов и свежих продуктов на тарелке.
- Удалось ли мне сегодня съесть все цвета радуги?
- Каких вкусов из 6 основных мне не хватает, а каких в моем питании слишком много
- Чем на данный момент служит мне еда и как можно сделать мои отношения с едой более гармоничными?
- Что сейчас сезонное и что именно эти продукты дают телу? Узнавайте про продукты и их свойства как уникальную личность.
В программе вы восполните недостаток микроэлементов с помощью полезных и питательных продуктов и специй, доступных в вашем регионе.
2. Выведение токсинов и уменьшение количества антинутриентов
Нам необходимы разные продукты, чтобы компенсировать определенные токсины и антинутриенты, которые есть в большинстве продуктов, особенно растительных. Это фитиновая кислота (фитаза), лектины – вещества, которые служат защитными элементами в продуктах питания: в бобовых, крупах, семенах, орехах, во всех семенах, в которых есть семена, в некоторых травах, чаях, кофе.
Они содержатся в них, чтобы защищать растения от животных, чтобы выжить в дикой среде. Когда эти вещества в небольшом количестве попадают в организм – они поддерживают иммунитет и не имеют негативного влияния. Но если поступают в большом количестве – возникают проблемы с иммунитетом и пищеварением (раздражение кишечника, вздутие, повышенная проницаемость).
Многие женщины жалуются, что у них ПМС, поликистоз яичников, эндометриоз – это проявления избытка эстрогена. Чаще всего организм не может их вывести, потому что не хватает клетчатки.
Рецепты программы основаны на растительном питании, богатом клетчаткой и антиоксидантами. Капустные, которые включены в меню – помогают выработке короля антиоксидантов глутатиона. Пить его постоянно в баночках и таблетках не желательно – мы не можем предсказать, какой будет долговременный эффект на тело. Всегда наилучший способ – поддержать выработку своего собственного.
3. Улучшение усвоения питательных веществ
Перегибая палку с каким-либо из любимых продуктов – молочкой, глютеном, сахаром или соей – со временем мы получаем иммунную реакцию на этот продукт. Как итог – воспалительный хронический процесс.
Многие из антинутриентов мешают всасыванию полезных минералов – цинка, железа, кальция, потому что они блокируют некоторые ферменты. Состояние с дефицитами ухудшается.
Например, если вы едите гречку с молоком – ни кальций, ни железо в этом случае не усваивается.
В курсе мы изучаем правильные комбинации, чтобы не было ситуации, когда съел, а помимо калорий ничего не усваивается.
Вы научитесь готовить так, что ваш муж и дети полюбят овощи
Я, как женщина, хочу, чтобы другие женщины научились готовить брокколи и цветную капусту так, чтобы их ели и муж и дети, просили добавку и получали не только вкусную еду, но и питательные вещества, необходимые для того, чтобы организм оптимально работал. Стратегия «Я отварила цветную капусту – мой ребенок ее не ест, значит он не любит овощи» – неверная. Ребенок не любит овощи, потому что мы не умеем их готовить.
Любимые блюда не нужно отбирать, но дополнять
Предположим, ваш муж очень любит мясо. Можно приготовить в духовке на небольшом огне запеченную баранину с травами, специями, луком, морковкой в чугунном горшочке. А на гарнир – салат из брокколи или цветной капусты, с изюмом и тыквенными семечками. Или цветную капусту с кешью, заправкой карри и урюком.
Немного мяса, сладость от морковки и сухофруктов, хрустящие орешки и кулинарный шедевр готов! Муж и дети обычно с удовольствием уплетают такие блюда. И вряд ли кто-то из них задумается где здесь глютен или молочка, которые вы ограничили.
Как проходит обучение
Мини-курс по функциональному питанию
- ДЕНЬ 1: ЧЕСТНОСТЬ С СОБОЙ Как правильно проанализировать свое питание. Один из самых лучших способов это сделать – сравнить его с питанием наших предков, то есть с питанием, к которому максимально адаптировалось наше тело за последние тысячелетия.
- ДЕНЬ 2: ПЛОТНОСТЬ НУТРИЕНТОВ Про плотность нутриентов и как она влияет на наше здоровье, энергию и активное долголетие.
- ДЕНЬ 3: ПЕРЕХОДИМ НА ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Как оптимизировать свое питание и время, которое вы проводите на кухне.
- ДЕНЬ 4: ПЛАН ПИТАНИЯ 6 способов преобразования питания на постоянной основе.
Свой оптимальный рацион вы будете выстраивать в течение месяца с помощью комбинации базовой теории и индивидуальной реакции вашего организма на продукты. Подобрать рацион ФП конкретно под ваше тело будет невозможно без экспериментов и это важно учитывать.
Конечно же, эксперименты мы начинаем с использования теоретической базы ФП. Мы попробуем поработать сначала с одним приёмом пищи. К примеру, сначала наладить завтрак, затем обед и ужин. Когда это будет сделано, то решите хотите ли вы оставить перекусы. Следующим этапом можно установить чёткий режим приёма пищи.
Вы постепенно проработает
4 равноценные аспекта ФП:
- Что вы едите
- Когда вы едите
- Как вы едите
- Сколько вы едите
В ходе экспериментов по созданию оптимального рациона вам очень поможет пищевой дневник. В нём вы ежедневно можете описывать состояние пищеварения, уровень и период сытости, наличие энергии и тяжести в животе и то, что хотелось бы исправить.
Вот так путём ежедневных практических экспериментов и наблюдений, вы сможете превратить питание в мощный инструмент функциональной поддержки тела.
Мастер-классы по приготовлению
полезных и здоровых блюд
- КАК ДЕЛАТЬ ЗАГОТОВКИ Продукты в разных странах и даже городах отличаются, в семьях все любят разные блюда – кто-то предпочитает супы, кто-то вторые блюда, а кто-то любит салаты. Я поделюсь конструктором по планированию рациона, чем просто дать список продуктов.
- ФОРМУЛЫ ЗАВТРАКА, ОБЕДА И УЖИНА Как из того, что есть на вашей кухне и в холодильнике, приготовить быстрые и вкусные блюда для всей семьи, с помощью простых рецептов.
- КАК ПЛАНИРОВАТЬ МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ Как вкусно
перевести всю семью на здоровое питание, готовить при этом один раз в 3-4 дня и всегда
иметь в холодильнике полезные перекусы.
8 простых и вкусных функциональных рецептов.
Что изменится в вашем питании и в жизни после курса:
1. Ваша семья с радостью перейдет на правильное питание
Муж и дети больше не будут ассоциировать здоровое питание с безвкусными овощами на пару и вареным рисом.
Вы сможете выбрать блюдо из одного ингредиента украшенного специями: любой овощ в духовке или на гриле, слегка потушенные овощи такие как, спаржа, цветная капуста или сладкий картофель в духовке. Это просто, быстро и полезно.
Теперь будете изучать состав продуктов, чтобы понять: какие полезно сочетать, а какие не стоит.
А когда у вас есть больше времени – можете приготовить рататуй, фаринату, лепешки, хумус, супы, стир фрай, карри либо наше новое любимое блюдо — капоната. Эти блюда дольше готовятся, но за счет разнообразия вкусов их питательность выше.
2. Появится больше времени для себя и общения с родными
Когда вы знаете, что у вас нет времени на готовку, то, скорее всего, вам оптимально подойдут очень простые блюда, которые занимают 10-15 минут приготовления. При этом делать заготовки: мыть овощи, нарезать их кубиками, полосками, замачивать бобовые, орехи, семечки вы сможете на выходных, когда у вас есть больше свободного времени. Но так как приготовление бобовых — это процесс довольно длительный, а вы торопитесь, они могут и не стать оптимальным выбором для вас.
3. Достигнете желанного веса без диет и ограничений
Включив в питание больше овощей и бобовых, потребность в переработанных крупах, сладком и мучном отпадет сама собой. Средний уровень гликемической нагрузки станет намного ниже.
4. Оздоровите организм, будете чувствовать легкость и бодрость
Благодаря сбалансированному меню, вы поддержите процессы детоксикации и уменьшите вероятность появления дефицитов питательных веществ у себя и детей. Предотвратите ситуации, в которых приходится пить большое количество бадов.
Дополнительные материалы, которые облегчат вам готовку и сэкономят время:
1. Подробный PDF-файл с описанием приготовления 8 блюд мастер-класса + 1 десерта, а также планировщик меню на неделю для всей семьи
С их помощью вы сможете из своего любимого набора продуктов приготовить ключевые блюда: суп, салат, запеченные в духовке блюда, лепешки, котлетки, рагу/соте/карри. При этом вам будет удобно распланировать питания для каждого дня в конструкторе-планировщике.
2. Сборник любимых рецептов моей семьи, которые я готовлю каждый день
Здесь Вы найдете подробные рецепты блюд, над которыми я экспериментировала долгие годы, прежде чем пришла к идеальному меню. Оно вкусное, питательное, полезное, высокоэнергетическое и подходит каждому члену моей семьи, включая нашего сынишку Ноа.
3. Мастер-класс "Как сделать вкусный и полезный новогодний стол"
- С чего начать планировать новогодний стол
- Рекомендации, что включить в новогодний стол
- Что исключить из праздничного стола
- Стратегия выбора блюд
- Психология за столом
- Как помочь телу справиться с едой и стрессом
- Список блюд для новогоднего стола
4. Мастер-класс "Красивая и легкая зима"
- Какие продукты добавить, чтобы поддержать энергию и предотвратить сухость кожи.
- Какие травы и эфирные масла вам необходимы, чтобы доши, гормоны и кишечные бактерии пели от радости, а ваше тело пребывало в гармонии.
- Вы узнаете, как сделать праздничный стол более сбалансированным и здоровым.
Автор и ведущая курса — Надя Андреева
Заполните форму и откройте для себя мир функционального питания:
Результаты участниц курса
«Готовим с Надей»
«После первого же правильного ужина почувствовала прилив энергии, исчезла тяга к сладкому»
Я считала, что мое питание сбалансировано, но оказалось, всё слишком далеко от идеала. Проанализировала свой рацион в течение месяца, как оказалось – «то пусто, то густо». В отдельные дни питание было близко к идеалу, а иногда несколько дней подряд был сплошной дисбаланс.
Проходя курс, сразу стала применять даваемые советы. Раньше, когда приходила с работы, сил на домашние дела не хватало, а после ужина и вовсе тянуло в сон. И уже после первого правильного ужина (неплотный, из тушёных некрахмалистых овощей) почувствовала прилив энергии, так что смогла сделать домашние дела, которые обычно откладывала на выходные. Увеличив количество белка в рационе, как посоветовала Женя, отметила, что к сладкому, действительно, в течение дня особо не тянет. Применив Ваши рекомендации, убедилась, что чтобы правильно питаться, не обязательно тратить на готовку уйму времени и сил.
Теперь буду изучать состав продуктов, чтобы понять: какие полезно сочетать, а какие не стоит.
Благодарю за создание полезного курса и Вашу команду, в частности, Евгению Петрову, за сопровождение во время прохождения курса (за очень полезные, тактичные и доброжелательные комментарии и советы)!
«Мы с дочкой приходим с прогулки и за 10 минут обед готов!»
Мой холодильник постепенно оброс стеклянными контейнерами такая организация мне очень нравится. Я для себя поняла, что мне удобнее всего подготавливать овощи заранее, т.к. мыть, чистить, резать, как раз занимает больше всего времени, а овощи я люблю свежеприготовленные)) Поэтому у меня теперь всегда в контейнерах есть нарезанные овощи + 2-3 готовых крупы и 1 вид бобовых и помытая зелень в герметичных пакетах. Из этих комбинаций можно составить любое блюдо за 10 минут.
«Сделала заготовки и питалась правильно всю неделю!»
Я нарисовала таблицу с овощами, которые у меня есть и блюдами, которые можно приготовить, как в примере в дополнительных материалах. Это стало для меня настоящим открытием и помощником.
Ещё купила стеклянные контейнеры и всю неделю смогла питаться здорово, хотя бы дома. Всем очень советую начинать с таблицы, сразу понятно, какие продукты нужны и как оптимизировать меню и покупки. Огромное спасибо за класс!
«Питание, которое полюбят муж и дети»
Спасибо вам огромное за такие «человечные» ответы кураторов! Без заморочек в сторону вегетарианства. Мужа моего это направление просто раздражает.
Надю первый раз слушала летом прошедшего года. Мне она очень понравилась — не отрывается от реалий жизни, грамотно и доступно все рассказывает. Очень интересно слушать!
«Домочадцы не ожидали, что овощи могут быть настолько вкусными»
Мастер-класс с рецептами отличный, всё по душе! Брокколи и цветную капусту запекала одновременно с Вами. Муж и сын (мясоеды еще те) все съели с большим одобрением! СПАСИБО от всей семьи!
«Разнообразила питание вкусными и полезными блюдами»
Надюша, я посмотрела и уже приготовила чечевичный суп. Это что-то! Мастер-классы по питанию — супер-помощь, а то мое питание стало совсем простым ... без особого удовольствия. А теперь целый мир открывается снова!
Вернем деньги, если не понравится
«Моя цель — помочь вам найти общий язык со своим телом, сделать еду источником радости и здоровья, стать энергичной, наполненной и счастливой. Уверена, благодаря курсу «В мире с едой» у вас это получится!
Поэтому предлагаю 3 дня для тест-драйва курса:
- Заказывайте курс и оплачивайте участие в программе
- Получайте все материалы, выполняйте задания, меняйте свое отношение к питанию и привычки.
- Участвуйте в общении в закрытой группе и задавайте вопросы.
При этом, если в течении 3-х дней, вы поймете, что этот курс вам не подходит по тем или иным причинам, вы просто пишете мне и просите о возврате средств. И я без лишних вопросов возвращаю вам 100% оплаты курса.
Возникли вопросы или еще думаете?
Это рецепты функционального питания. С их помощью вы можете восполнить дефицит питательных веществ
Когда смотришь на новые рецепты – мозг встает в позу и говорит: это новое, непонятное – я не буду этого делать. Мне намного легче отварить макароны и приготовить знакомые щи. В этом нет ничего плохого, но важно пробовать что-то новое.
Если чувствуется сопротивление – я не могу найти ингредиенты, я не хочу пробовать что-то новое, то нужно:
- Планировать приготовление новых блюд в состоянии, когда есть ресурс. Чтобы это был не напряженный процесс: вникнуть в рецепт, посмотреть какие нужно заказать продукты, не торопиться. Не когда у тебя есть всего 20 минут и нужно накормить всю семью и еще успеть накраситься.
- Включить элемент креативности и игры. Например, после обеда в воскресенье с ребенком на кухне устроить маленький эксперимент попробовать новый рецепт и поужинать вместе с семьей.
Мне всегда было интересно думать: появился зеленый горошек в начале лета – что с ним можно приготовить помимо того, чтобы сырым его съесть? Хумус, супчик с мятой и кокосовым молоком, пасту из чечевицы и заправить тыквой, помятой вилкой, кокосовыми сливками и свежим горошком. Вот такого формата: взять какой-то сезонный продукт и подумать: как я могу его приготовить не так, как готовила мама или мне готовили в детсаду. Вот здесь включается фантазия и креативность. И так как возможно не у всех есть время искать эти рецепты, то мы даем проверенное меню, которое обожают в нашей семье.
Чтобы питание было в удовольствие и себе, и мужу и детям – важно не торопиться. Если вы знаете, что в понедельник и вторник у вас расписан каждый час, нужно забрать детей из школы, отвести на секцию и успеть заехать в магазин – не стоит создавать дополнительный стресс еще и приготовлением нового блюда. Но в свободное время можно почитать, закупить продукты и спланировать, чтобы в выходные была возможность посвятить этому 1 час.
Навык вкусно приготовить овощи – инвестиция, которая будет окупаться в течение многих лет. Одна из самых больших проблем, которые испытывают семьи, когда женщина переходит на здоровое питание, — это то, что ни дети, ни супруг не едят такое количество овощей, которое входит в меню мамы. И что нам, женщинам, остается делать?:) Только включить креатив и выдумку по максимуму, чтобы приучить всю семью питаться здоровой пищей богатой витаминами, минералами и питательными веществами.